Cobertura: Unte uma forma com 22,5cm de diâmetro com uma camada generosa de manteiga e peneire o açúcar no fundo. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em gomos de 0,5cm de espessura. Forre a forma e reserve.
Massa: Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela misture o creme de leite com o viangre e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga até ficar clara. Junte o creme de leite reservado, a farinha de trigo, o fubá, a erva-doce, o açúcar, o fermento e o sal. Bata por 2 minutos. Adicione os ovos e misture bem.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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