Petitchef

Broinhas aeradas de fubá

Lanche
15 porções
20 min
5 min
20 min
Médio
Bolinhos macios e ocos de fubá.

Ingredientes

Número de doses: 15
100 g de farinha de trigo

50 g de fubá

100 g de manteiga sem sal

3 a 4 ovos

50 g de açúcar

250 mL de leite

1 sachê de chá de erva-doce

Fubá para polvilhar

Preparação

  • Passo 1 - Broinhas aeradas de fubá
    Numa panela adicione o leite e o sachê de erva-doce. Leve ao fogo e deixe ferver para extrair o sabor da erva-doce. Não gosto da textura das sementinhas, mas se você preferir, pode usá-las, e esqueça este passo.
  • Passo 2 - Broinhas aeradas de fubá
    Depois de fervido, retire o sachê de erva-doce e jogue-o fora. Adicione a manteiga e o açúcar, mexendo bem.
  • Passo 3 - Broinhas aeradas de fubá
    Quando a manteiga derreter adicione o fubá de uma só vez.
  • Passo 4 - Broinhas aeradas de fubá
    Adicione então a farinha de trigo, também de uma vez.
  • Passo 5 - Broinhas aeradas de fubá
    Mexa bem para desfazer todos os grumos que se formam.
  • Passo 6 - Broinhas aeradas de fubá
    A massa deve ficar lisa e sem grumos.
  • Passo 7 - Broinhas aeradas de fubá
    Transfira essa massa para uma superfície limpa para esfriar.
  • Passo 8 - Broinhas aeradas de fubá
    Coloque a massa no bowl da batedeira e adicione um ovo. Bata na velocidade média.
  • Passo 9 - Broinhas aeradas de fubá
    Adicione mais um ovo e bata. Depois adicione o terceiro ovo e bata novamente. Faça o teste do ponto da massa. Pegue a massa num acolher e levante-a. Verifique se ela escorre facilmente da colher. Esse ponto é crucial para que a receita dê certo. Aconselho assistir o vídeo.
  • Passo 10 - Broinhas aeradas de fubá
    O ponto correto é quando a massa ainda está densa mas escorre da colher lentamente. Assista ao vídeo.
  • Passo 11 - Broinhas aeradas de fubá
    Faça quenelles e distribua a massa numa forma untada com margarina. Deixe espaço entre elas para que possam crescer.
  • Passo 12 - Broinhas aeradas de fubá
    Polvilhe fubá sobre as quenelles. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos ou até que as broas estejam bem coradas.
  • Passo 13 - Broinhas aeradas de fubá
    Estas são as broas prontas.

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