Numa panela adicione o leite e o sachê de erva-doce. Leve ao fogo e deixe ferver para extrair o sabor da erva-doce. Não gosto da textura das sementinhas, mas se você preferir, pode usá-las, e esqueça este passo.
Depois de fervido, retire o sachê de erva-doce e jogue-o fora. Adicione a manteiga e o açúcar, mexendo bem.
Quando a manteiga derreter adicione o fubá de uma só vez.
Adicione então a farinha de trigo, também de uma vez.
Mexa bem para desfazer todos os grumos que se formam.
A massa deve ficar lisa e sem grumos.
Transfira essa massa para uma superfície limpa para esfriar.
Coloque a massa no bowl da batedeira e adicione um ovo. Bata na velocidade média.
Adicione mais um ovo e bata. Depois adicione o terceiro ovo e bata novamente. Faça o teste do ponto da massa. Pegue a massa num acolher e levante-a. Verifique se ela escorre facilmente da colher. Esse ponto é crucial para que a receita dê certo. Aconselho assistir o vídeo.
O ponto correto é quando a massa ainda está densa mas escorre da colher lentamente. Assista ao vídeo.
Faça quenelles e distribua a massa numa forma untada com margarina. Deixe espaço entre elas para que possam crescer.
Polvilhe fubá sobre as quenelles. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos ou até que as broas estejam bem coradas.
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