Broinhas aeradas de fubá

Ingredientes

• 100 g de farinha de trigo
• 50 g de fubá
• 100 g de manteiga sem sal
• 3 a 4 ovos
• 50 g de açúcar
• 250 mL de leite
• 1 sachê de chá de erva-doce
• Fubá para polvilhar

Preparação

• Numa panela adicione o leite e o sachê de erva-doce. Leve ao fogo e deixe ferver para extrair o sabor da erva-doce. Não gosto da textura das sementinhas, mas se você preferir, pode usá-las, e esqueça este passo.
• Depois de fervido, retire o sachê de erva-doce e jogue-o fora. Adicione a manteiga e o açúcar, mexendo bem.
  
• Quando a manteiga derreter adicione o fubá de uma só vez.
• Adicione então a farinha de trigo, também de uma vez.
  
• Mexa bem para desfazer todos os grumos que se formam.
• A massa deve ficar lisa e sem grumos.
  
• Transfira essa massa para uma superfície limpa para esfriar.
• Coloque a massa no bowl da batedeira e adicione um ovo. Bata na velocidade média.
  
• Adicione mais um ovo e bata. Depois adicione o terceiro ovo e bata novamente. Faça o teste do ponto da massa. Pegue a massa num acolher e levante-a. Verifique se ela escorre facilmente da colher. Esse ponto é crucial para que a receita dê certo. Aconselho assistir o vídeo.
• O ponto correto é quando a massa ainda está densa mas escorre da colher lentamente. Assista ao vídeo.
  
• Faça quenelles e distribua a massa numa forma untada com margarina. Deixe espaço entre elas para que possam crescer.
• Polvilhe fubá sobre as quenelles. Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por 20 minutos ou até que as broas estejam bem coradas.
  
• Estas são as broas prontas.

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