Petitchef

Torta de banana - livro restaurante moinho de pedra

Sobremesa
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Massa:

Recheio:

Preparação

  • Massa: Bata o biscoito com a castanha no processador de alimentos. Junte a farinha, a manteiga e o açúcar e processe. Unte a forma e coloque a massa no fundo e nos lados pressionando com o fundo de uma colher para que fique bem lisa.
  • Recheio:
    Bata o requeijão, a ricota, 1/2 xícara do açúcar e os ovos no liquidificador, até formar um creme homogêneo e espesso. Coloque sobre a massa da torta e leve ao forno médio (180º), pré aquecido por 45 minutos. Reserve.
  • Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar restante e o sal por um minuto, ou até formar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e a maizena e continue batendo, até incorporar completamente ao creme.
  • Junte 1/2 xícara de leite e bata por mais um minuto. Retire da batedeira e cozinhe em fogo baixo com o leite restante, mexendo sempre com o batedor de arame, durante 10 min, ou até formar um creme homogêneo e espesso.
  • Coloque o creme em uma tigela, acrescente a baunilha e o rum e bata vigorosamente com o batedor de arame até incorporar totalmente. Deixe esfriar.
  • Finalização: Desenforme a torta com cuidado usando uma faca fina para retirar o fundo e coloque num prato de servir.
  • Misture a banana ao creme de rum e coloque sobre a torta. Polvilhe a canela e leve a geladeira e sirva fria.

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Torta de Banana - Livro Restaurante Moinho de Pedra, foto 1
Torta de Banana - Livro Restaurante Moinho de Pedra, foto 2
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