Petitchef

Torta de banana - livro restaurante moinho de pedra

Sobremesa
6 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa:

2 xícaras de biscoito aveia e mel

1 xícara de castanha de caju

1/2 xícara de farinha integral

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 colheres (sopa) de açúcar demerara

Manteiga para untar


Recheio:

1 copo de requeijão

250 g de ricota passada na peneira

1 xícara de açúcar demerara

2 ovos caipiras

4 gemas

1/4 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) farinha de trigo branca

2 colheres (sopa) de maizena

2 1/2 xícaras de leite

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de rum

9 bananas - nanica maduras em rodelas

1/2 colher (chá) canela em pó

Preparação

  • Massa: Bata o biscoito com a castanha no processador de alimentos. Junte a farinha, a manteiga e o açúcar e processe. Unte a forma e coloque a massa no fundo e nos lados pressionando com o fundo de uma colher para que fique bem lisa.
  • Recheio:
    Bata o requeijão, a ricota, 1/2 xícara do açúcar e os ovos no liquidificador, até formar um creme homogêneo e espesso. Coloque sobre a massa da torta e leve ao forno médio (180º), pré aquecido por 45 minutos. Reserve.
  • Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar restante e o sal por um minuto, ou até formar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e a maizena e continue batendo, até incorporar completamente ao creme.
  • Junte 1/2 xícara de leite e bata por mais um minuto. Retire da batedeira e cozinhe em fogo baixo com o leite restante, mexendo sempre com o batedor de arame, durante 10 min, ou até formar um creme homogêneo e espesso.
  • Coloque o creme em uma tigela, acrescente a baunilha e o rum e bata vigorosamente com o batedor de arame até incorporar totalmente. Deixe esfriar.
  • Finalização: Desenforme a torta com cuidado usando uma faca fina para retirar o fundo e coloque num prato de servir.
  • Misture a banana ao creme de rum e coloque sobre a torta. Polvilhe a canela e leve a geladeira e sirva fria.

Fotos

Torta de Banana - Livro Restaurante Moinho de Pedra, foto 1Torta de Banana - Livro Restaurante Moinho de Pedra, foto 2Torta de Banana - Livro Restaurante Moinho de Pedra, foto 3Torta de Banana - Livro Restaurante Moinho de Pedra, foto 4Torta de Banana - Livro Restaurante Moinho de Pedra, foto 5

Perguntas:






Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Torta de banana-da-terra
Torta de banana-da-terra
4 porções
35 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Torta de banana integral
Torta de banana integral
4 porções
50 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Torta de banana integral vita food
Torta de banana integral vita food
8 porções
45 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Torta de laranja (bolo enrolado)
Torta de laranja (bolo enrolado)
12 porções
30 min
Médio
4.6 / 5
Receita Torta de topinambos (girassol batateiro)
Torta de topinambos (girassol batateiro)
6 porções
40 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Torta de Maçã e Canela
Torta de Maçã e Canela
6 porções
1h10m
Muito Fácil
4.1 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Quase tudo sobre a Banana!Quase tudo sobre a Banana!Quiche, Tarte, Torta: Qual é a diferença?Quiche, Tarte, Torta: Qual é a diferença?

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como prefere os bolos?
Voto