Petitchef

Torta de maçãs com creme de laranja

Sobremesa
8 porções
1 hora
1 hora
Difícil
  • Torta de maçãs com creme de laranja
  • Torta de maçãs com creme de laranja, foto 2
  • Torta de maçãs com creme de laranja, foto 3
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Torta de maçãs com creme de laranja
 
A torta doce é quase uma receita unânime na escolha das sobremesas. E essa combinação de maçã com creme de laranja não podia ser diferente. Se ficou com vontade, confira os ingredientes e nosso passo a passo logo abaixo:

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

200 gr de manteiga sem sal

50 gr de açúcar

1 ovo grande

1 pitada de sal

400 gr de farinha de trigo


Para o creme do recheio:

3 gemas peneiradas

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa rasas de amido de milho

500 mL de leite integral

Essência de baunilha a gosto

1 caixinha de creme de leite

3 maçãs gala


Para o creme de laranjas da cobertura:

Suco peneirado de 4 laranjas

1 colher de sopa rasa de amido de milho

2 colheres de açúcar

Castanhas de caju moídas grosseiramente

Preparação

  • Preparo da massa:

    Misture a manteiga e o açúcar. Com um batedor de arame, bata até ficar esbranquiçado.

    Quando já estiver esbranquiçado adicione o ovo e bata novamente até incorporar.
  • Adicione a farinha aos poucos, batendo levemente até incorporar toda a farinha. Quando ficar difícil com o batedor de arame, junte os ingredientes com a mão. Não sove demais a massa, tente usar somente a ponta dos dedos.
  • Quando a massa estiver pronta leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
    Depois do descanso da massa na geladeira, abra-a entre dois plásticos.
  • Após abrir a massa entre os dois sacos plásticos colocá-la sobre a fôrma em que vai assar. Deixar que ela se adapte ao fundo da forma naturalmente, sem forçar muito com os dedos. Com o rolo ou uma faca cortar as beiradas da massa que estão fora da fôrma.
  • Fazer furos na massa, para que durante o processo de assar ela não forme bolhas.
    Leve ao forno em temperaura alta e deixe assar por uns 15 a 20 minutos.
  • Retire do forno quando a coloração ainda estiver clara. Não deixe a massa escurecer muito pois pode ficar muito quebradiça.
  • Preparo do Recheio de Creme:

    Peneire 3 gemas diretamente dentro de uma panela que irá ao fogo. Esse passo é importante para que o creme não fique com cheiro de ovos. Não apresse o processo com o fundo de uma colher. Se fizer isso as cutículas das gemas passarão pelos poros da peneira.
  • Com o fogo ainda desligado adicione uma lata de leite condensado.
    Adicione 4 colheres de sopa rasas de amido de milho.
    Mexa toda a mistura, com o fogo ainda apagado, com auxílio de um fouet (batedor de arame).
    Com a mistura bem homogeneizada, acender o fogo.
  • Adicionar os 500 mL de leite aos poucos, para que ele se misture adequadamente ao creme. Sempre que adicionar um poudo de leite, agite um pouco mais a mistura com o fouet.
    Quando a mistura estiver bem homogênea continue mexendo até o creme engrossar, o que acontece rapidamente, no início da fervura. Cuidado para não grudar na panela, mexa constantemente.
  • Adicione algumas gotas de essência de baunilha.
    Quando o caldo engrossar, adicionar a caixa de creme de leite.
    O Creme então está pronto para ser colocado sobre as massas assadas da torta.
    Corte as maçãs em 4 partes, retira as sementes e depois fatie as maçãs no mandolin.
  • Coloque as maçãs recém fatiadas dentro do suco peneirado das 4 laranjas. Isso evita que as maçãs escureçam.
    Aplique as fatias de maçã sobre o creme das tortas.
    Coloque aquele suco de laranja que serviu de molho para as maçãs numa panela pequena.
    Adicione o amido de milho e o açúcar.
  • Mexa bem antes de ligar o fogo, para desfazer os grumos de amido de milho.
    Aqueça até a fervura, quando ele engrossa rapidamente.
    Aplique por cima do bolo.

Perguntas:

BOA TARDE!Gostaria de saber se essa massa e creme servem de base para outras tortas como a de uva morango,ameixa,etc e se posso fazer minitortinhas Obrigada!

Resposta Petitchef:

Sim, você pode escolher outras frutas além da massa e fazer também mini tortinhas, que chamamos de tarteletes. Se desejar temos receitas de tarteletes. É só colar e copiar esse link ou fazer a busca pelo nome. Espero ter ajudado. Um grande abraço. https://pt.petitchef.com/?obj=feed&action=list&q=tartelete

Esta torta de maçãs com creme de laranja, é feita em forma com fundo removível? Vou fazer parece deliciosa! Grata Luzia Castro

Resposta Petitchef:

Sim!

Tem como congelar esta torta?

Resposta Petitchef:

Olá. Tem sim. Deixe em saco de congelar (sem ar) ou recipiente hermético por 1 a 2 meses no congelador. Fizemos uma tabela de alimentos com o tempo de congelação. Talvez possa te ajudar nas próximas receitas também. Basta colar e copiar este link. Um grande abraço e até breve. https://pt.petitchef.com/aid-2025



Comentários dos membros (25):

29/11/2017

Adorei, vou fazer.

Eu cozinhei esta receita
01/02/2014

Fiz hoje e ficou uma delicia, receita muito bem explicada!! Foi um sucesso aqui em ksa.

25/09/2013

Muito bom!

21/08/2013

Excelente !!!

06/08/2013

Muito saborosa!

11/06/2013

Parece deliciosa, vou tentar fazer..

28/04/2013

Deliciosa

12/03/2013

Adorei,vendi muito,fez muito essa receita.

05/03/2013

Parece deliciosa! Vou fazer.

25/02/2013

Exquisita


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