Petitchef

Torta de maçãs com creme de laranja

Sobremesa
8 porções
1 hora
1 hora
Difícil
A torta doce é quase uma receita unânime na escolha das sobremesas. E essa combinação de maçã com creme de laranja não podia ser diferente. Se ficou com vontade, confira os ingredientes e nosso passo a passo logo abaixo:

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

200 gr de manteiga sem sal

50 gr de açúcar

1 ovo grande

1 pitada de sal

400 gr de farinha de trigo


Para o creme do recheio:

3 gemas peneiradas

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa rasas de amido de milho

500 mL de leite integral

Essência de baunilha a gosto

1 caixinha de creme de leite

3 maçãs gala


Para o creme de laranjas da cobertura:

Suco peneirado de 4 laranjas

1 colher de sopa rasa de amido de milho

2 colheres de açúcar

Castanhas de caju moídas grosseiramente

Preparação

  • Preparo da massa:

    Misture a manteiga e o açúcar. Com um batedor de arame, bata até ficar esbranquiçado.

    Quando já estiver esbranquiçado adicione o ovo e bata novamente até incorporar.
  • Adicione a farinha aos poucos, batendo levemente até incorporar toda a farinha. Quando ficar difícil com o batedor de arame, junte os ingredientes com a mão. Não sove demais a massa, tente usar somente a ponta dos dedos.
  • Quando a massa estiver pronta leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
    Depois do descanso da massa na geladeira, abra-a entre dois plásticos.
  • Após abrir a massa entre os dois sacos plásticos colocá-la sobre a fôrma em que vai assar. Deixar que ela se adapte ao fundo da forma naturalmente, sem forçar muito com os dedos. Com o rolo ou uma faca cortar as beiradas da massa que estão fora da fôrma.
  • Fazer furos na massa, para que durante o processo de assar ela não forme bolhas.
    Leve ao forno em temperaura alta e deixe assar por uns 15 a 20 minutos.
  • Retire do forno quando a coloração ainda estiver clara. Não deixe a massa escurecer muito pois pode ficar muito quebradiça.
  • Preparo do Recheio de Creme:

    Peneire 3 gemas diretamente dentro de uma panela que irá ao fogo. Esse passo é importante para que o creme não fique com cheiro de ovos. Não apresse o processo com o fundo de uma colher. Se fizer isso as cutículas das gemas passarão pelos poros da peneira.
  • Com o fogo ainda desligado adicione uma lata de leite condensado.
    Adicione 4 colheres de sopa rasas de amido de milho.
    Mexa toda a mistura, com o fogo ainda apagado, com auxílio de um fouet (batedor de arame).
    Com a mistura bem homogeneizada, acender o fogo.
  • Adicionar os 500 mL de leite aos poucos, para que ele se misture adequadamente ao creme. Sempre que adicionar um poudo de leite, agite um pouco mais a mistura com o fouet.
    Quando a mistura estiver bem homogênea continue mexendo até o creme engrossar, o que acontece rapidamente, no início da fervura. Cuidado para não grudar na panela, mexa constantemente.
  • Adicione algumas gotas de essência de baunilha.
    Quando o caldo engrossar, adicionar a caixa de creme de leite.
    O Creme então está pronto para ser colocado sobre as massas assadas da torta.
    Corte as maçãs em 4 partes, retira as sementes e depois fatie as maçãs no mandolin.
  • Coloque as maçãs recém fatiadas dentro do suco peneirado das 4 laranjas. Isso evita que as maçãs escureçam.
    Aplique as fatias de maçã sobre o creme das tortas.
    Coloque aquele suco de laranja que serviu de molho para as maçãs numa panela pequena.
    Adicione o amido de milho e o açúcar.
  • Mexa bem antes de ligar o fogo, para desfazer os grumos de amido de milho.
    Aqueça até a fervura, quando ele engrossa rapidamente.
    Aplique por cima do bolo.

Fotos

Torta de maçãs com creme de laranja, foto 1Torta de maçãs com creme de laranja, foto 2Torta de maçãs com creme de laranja, foto 3

Perguntas:

BOA TARDE!Gostaria de saber se essa massa e creme servem de base para outras tortas como a de uva morango,ameixa,etc e se posso fazer minitortinhas Obrigada!

Resposta Petitchef:

Sim, você pode escolher outras frutas além da massa e fazer também mini tortinhas, que chamamos de tarteletes. Se desejar temos receitas de tarteletes. É só colar e copiar esse link ou fazer a busca pelo nome. Espero ter ajudado. Um grande abraço. https://pt.petitchef.com/?obj=feed&action=list&q=tartelete

Esta torta de maçãs com creme de laranja, é feita em forma com fundo removível? Vou fazer parece deliciosa! Grata Luzia Castro

Resposta Petitchef:

Sim!

Tem como congelar esta torta?

Resposta Petitchef:

Olá. Tem sim. Deixe em saco de congelar (sem ar) ou recipiente hermético por 1 a 2 meses no congelador. Fizemos uma tabela de alimentos com o tempo de congelação. Talvez possa te ajudar nas próximas receitas também. Basta colar e copiar este link. Um grande abraço e até breve. https://pt.petitchef.com/aid-2025




Comentários dos membros (25):

29/11/2017

Adorei, vou fazer.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
01/02/2014

Fiz hoje e ficou uma delicia, receita muito bem explicada!! Foi um sucesso aqui em ksa.

25/09/2013

Muito bom!

21/08/2013

Excelente !!!

06/08/2013

Muito saborosa!

11/06/2013

Parece deliciosa, vou tentar fazer..

28/04/2013

Deliciosa

12/03/2013

Adorei,vendi muito,fez muito essa receita.

05/03/2013

Parece deliciosa! Vou fazer.

25/02/2013

Exquisita


Sort:    Filtro:

Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Torta de abacaxi com creme e torta de maracujá - andréa
Torta de abacaxi com creme e torta de maracujá - andréa
15 porções
50 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Torta de Ricota com Laranja e Damasco
Torta de Ricota com Laranja e Damasco
6 porções
1 hora
Médio
4.4 / 5
Receita Torta invisível de maçãs e pêras
Torta invisível de maçãs e pêras
4 porções
55 min
Muito Fácil
4.5 / 5
Receita Torta de laranja (bolo enrolado)
Torta de laranja (bolo enrolado)
12 porções
30 min
Médio
4.6 / 5
Receita Torta Caprese (bolo italiano de chocolate e amêndoas)
Torta Caprese (bolo italiano de chocolate e amêndoas)
6 porções
40 min
Muito Fácil
4.3 / 5
Receita Torta de Maçã e Canela
Torta de Maçã e Canela
6 porções
1h10m
Muito Fácil
4.1 / 5

Receitas

Artigos relacionados

As 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com BaunilhaO que fazer com Massa Folhada ?O que fazer com Massa Folhada ?O que fazer com o Iogurte?O que fazer com o Iogurte?

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Como aprendeu a cozinhar?
Voto