Quibe sem carne

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de trigo pra quibe
• 1/2 xícara de azeite
• 250 g de ricota
• 200 g de castanha de caju triturada
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa bem cheias de requeijão light
• 1 caldo de carne
• pimenta cumari picadinha a gosto
• hortelã picada a gosto
• sal