Petitchef

Coxinha de mandioquinha e carne seca

Outro
12 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 12

Massa:

3 xícaras de chá de caldo de carne seca

3 xícaras de chá de mandioquinha cozida e passada - no espremedor

3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

3 colheres de sopa de margarina

clara de ovo e farinha de rosca, para empanar


Recheio:

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola triturada

3 dentes de alho amassado

3 tomates sem pele e sem sementes picados

3 xícaras de chá de carne seca já cozida, temperada e desfiada

1 colher de café de pimenta do reino

5 colheres de sopa de salsinha triturada

4 colheres de sopa de requeijão cremoso

Preparação

  • Coloque numa panela o caldo de carne seca e adicione a mandioquinha e vá peneirando a farinha, mexendo sempre. Junte a margarina e leve ao fogo, mexendo sempre, até a massa ficar cozida.
  • Deixe esfriar e modele as coxinhas, recheando-as. Empane as coxinhas, passando-as pela clara de ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates, a carne, a pimenta, abafando e refogando bem. Por último, junte a salsinha e o requeijão, incorporando-os aos demais ingredientes. Deixe esfriar e use como recheio.

Perguntas:






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