Carne moída à moda síria

Preparação

• Carne:
  Coloque óleo em uma panela larga e funda Deixe esquentar bem.
  Junte o alho e cuide para que não queime. Junte a carne e refogue, mexendo para soltar bem.
  Deixe o suco da carne evaporar quase completamente, de maneira que a carne fique um pouco escura, mas úmida.
  Tempere com sal e pimenta síria.
  Retire a panela do fogo, junte a hortelã picada, misture bem e mantenha o refogado em local aquecido até a hora da montagem.
• Purê:
  
  Coloque a manteiga em uma panela funda, leve ao fogo moderado e deixe que amoleça.
  Junte a mandioquinha (ainda quente, de preferência) e misture rapidamente à manteiga.
  Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre.
  Corrija o sal e, mexendo sempre para que não pegue no fundo da panela, deixe até obter uma mistura mais firme do que a do purê de batatas, se desejar mais líquida, junte mais manteiga e creme de leite.
• Montagem:
  Passe o purê para o recipiente que irá à mesa.
  Cubra com a carne moída e sirva bem quente, com um arroz branco cozido com o tempero de sua preferência e uma folha de louro.