Carne: Coloque óleo em uma panela larga e funda Deixe esquentar bem. Junte o alho e cuide para que não queime. Junte a carne e refogue, mexendo para soltar bem. Deixe o suco da carne evaporar quase completamente, de maneira que a carne fique um pouco escura, mas úmida. Tempere com sal e pimenta síria. Retire a panela do fogo, junte a hortelã picada, misture bem e mantenha o refogado em local aquecido até a hora da montagem.
Purê:
Coloque a manteiga em uma panela funda, leve ao fogo moderado e deixe que amoleça. Junte a mandioquinha (ainda quente, de preferência) e misture rapidamente à manteiga. Acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Corrija o sal e, mexendo sempre para que não pegue no fundo da panela, deixe até obter uma mistura mais firme do que a do purê de batatas, se desejar mais líquida, junte mais manteiga e creme de leite.
Montagem: Passe o purê para o recipiente que irá à mesa. Cubra com a carne moída e sirva bem quente, com um arroz branco cozido com o tempero de sua preferência e uma folha de louro.
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