Fondue de carne(bourguinone)

Ingredientes

• 200 g de carne
• sal e pimenta do reino à gosto
• shoyu
• azeite ou óleo para fritar
• molhos diversosc

Molho de Alho:

• Azeite de oliva
• 6 dentes de alho
• 1 gema de ovo
• gotas de suco de limão
• sal
• pimenta do reino
• Molho de Morango
• 1 xícara chá de maionese
• 2 colheres sopa de catchup
• 3 colheres sopa de geléia de morango
• Molho de Pepino
• 1 copo de requeijão
• 2 colheres sopa de leite
• 1 xícara chá mal cheia de pepino picado
• 1 colher sopa de cebola ralada
• 1 pitada de cominho
• Molho de Espinafre
• 1 xícara chá de espinafre cozido em água e picado
• 3 colheres sopa de salsa picada
• 2 copos de iogurte
• 1 colher sopa de suco de limão
• 1 colher chá de raspas de limão
• sal e pimenta à gosto
• Molho de Requeijão com cheiro-verde
• 1 copo de requeijão
• 3 colheres sopa de salsa picada
• 1 colher sopa de cebolinha picada
• sal à gosto

Molho tipo tártaro:

• 3 colheres sopa de azeite
• 2 colheres sopa de vinagre
• 1 colher sopa de alcaparras picadas
• 3 colheres sopa de cebola ralada
• 1 colher sopa de cebolinha picada
• sal à gosto
• Molho de Abacaxi
• 1 xícara chá de geléia de abacaxi
• 2 colheres sopa de vinagre
• 1 colher chá gengibre ralado
• raspas de 1/2 limão
• Molho Curry
• 1 copo de iogurte
• 1 maçã ralada
• 1 colher sopa de curry
• sal e páprica doce à gosto
• Molho Russo
• 1 xícara chá de catchup picante
• 3 colheres sopa de páprica doce
• 2 colheres sopa de suco de limão
• sal à gosto
• Molho de Conhaque cremoso
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 5 colheres sopa de conhaque
• sal à gosto
• Molho de Mostarda
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 3 colheres sopa de mostarda
• molho de pimenta à gosto
• gotas de suco de limão
• sal à gosto
• Molho Tártaro
• 1 xícara chá de maionese
• 1/2 xícara chá de picles picado
• cebolinha e salsinha picados
• 2 colheres sopa cebola picada
• 1 colher café de mostarda

Preparação

• Corte a carne em cubos, não muito pequenos, e tempere com sal, pimenta do reino e shoyu Deixe descansar por uma hora, no mínimo. Depois, escorra o shoyu. Caso queira não tempere, deixe somente o gosto para os molhos.
• Esquente o azeite no fogão e, só depois, passe para o caquelon. Coloque sobre o fogareiro a álcool, regulando a chama para o azeite não espirrar ao fritar a carne.
• Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato vai espetando e fritando no azeite até o ponto de preferência.
• Molho:
  Misturar todos ingredientes.

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