Corte a carne em cubos, não muito pequenos, e tempere com sal, pimenta do reino e shoyu Deixe descansar por uma hora, no mínimo. Depois, escorra o shoyu. Caso queira não tempere, deixe somente o gosto para os molhos.
Esquente o azeite no fogão e, só depois, passe para o caquelon. Coloque sobre o fogareiro a álcool, regulando a chama para o azeite não espirrar ao fritar a carne.
Cada pessoa serve-se de alguns pedaços de carne em seu prato vai espetando e fritando no azeite até o ponto de preferência.
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