Prepare a massa: aqueça o leite com a manteiga e misture com 145 g de farinha, açúcar, sal, levedura e o ovo.
Bata bem a massa para misturar todos os ingredientes e junte a restante farinha até que a massa não cole às mãos.
Coloque a massa numa tigela untada com manteiga e deixe levedar durante 1 hora. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, em rectângulo, com a ajuda do rolo.
Barre com manteiga e espalhe sobre esta o recheio: a mistura de açúcar, canela e nozes. Enrole a massa e vire o rolo para que a abertura fique para baixo.
Corte o rolo em fatias grossas e coloque-as num tabuleiro sobre papel vegetal untado com manteiga e leve-as ao forno (180º C) durante 20 minutos.
Para o glacé, misture todos os ingredientes até obter um preparado relativamente espesso e verta com uma colher sobre os rolinhos de canela.
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