Pave de creme com caramelo

Ingredientes

• 2 xícaras(chá)de leite
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara(chá)de açúcar
• 1 colher(sopa)de essência de baunilha
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 colheres(sopa)maisena
• 1 pacote de biscoito champanhe(180g)
• 1/2 xícara(chá)de café coado forte
• 1 colher(sopa)de açúcar
• 1 colher de achocolatado em pó

Caramelo:

• 1/2 xícara(chá)de açúcar
• 1/2 xícara(chá)de água
• 1 lata de creme de leite sem soro

Preparação

• Aqueça o leite em fogo médio e reserve.No liquidificador,bata as gemas com o açucar,a essência,a noz moscada e a maisena por 3 minutos.Acrescente o leite quente,batendo na velocidade mínima,pelo buraco da tampa do copo do liquidificador.
• Transfira para uma panela,leve ao fogo baixo e mexa até engrossar.Em um refratário de 30cm x 22cm,faça uma camada de biscoitos.Misture o café com o açúcar e o achocolatado,regue os biscoitos e coloque o creme batido por cima.
• Para o caramelo,leve ao fogo médio o açúcar com a água e deixe ferver até engrossar.Retire do fogo e acrescente o creme de leite.Despeje sobre o pavê e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar.E é só servir.

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