Pavê de creme com caramelo

Ingredientes

• 2 xícaras(chá)de leite
• 3 gemas peneiradas
• 1 xícara(chá)de açúcar
• 1 colher(sopa)de essência de baunilha
• 1 pitada de noz-moscada
• 3 colheres(sopa)maisena
• 1 pacote de biscoito champanhe(180g)
• 1/2 xícara(chá)de café coado forte
• 1 colher(sopa)de açúcar
• 1 colher de achocolatado em pó

Caramelo:

• 1/2 xícara(chá)de açúcar
• 1/2 xícara(chá)de água
• 1 lata de creme de leite sem soro