Bolo de caramelo

Ingredientes

• 250 g de açúcar mascavado claro
• 200 g de natas
• 100 g de manteiga amolecida
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 2 gemas
• 3 claras
• sal q.b.
• 1/2 vagem de baunilha
• 1/4 colher chá de cardamomo moído

Cobertura Toffee:

• 100 g de açúcar mascavado claro
• 250 ml de natas
• 1 colher de chá de manteiga
• nozes pecan para a decoração

Preparação

• Forma 24 cm de diâmetro untada e polvilhada, forno quente 180º.
• Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes c/uma faca. Ferva as natas no microondas. Levar 100grs de açúcar num tacho ao lume até caramelizar, verter as natas, mexa bem até obter um creme homogéneo. Reserve.
• Bater a manteiga com o açúcar restante até ficar cremosa e clara, junte as gemas batendo entre cada adição. Adicionar o caramelo e as sementes baunilha sempre a bater.
• Junte a farinha c/ fermento, acrescente e envolva as claras em castelo c/ o sal. Coloque na forma e leve ao forno por 20-30minutos. Retire, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.
• Cobertura, ferva as natas, caramelize o açúcar, deite as natas fervidas aos poucos, mexendo sempre e junte a manteiga, mexa bem.
• Verta depois de morno sobre o bolo, decore com as nozes inteiras ou as amêndoas.

Perguntas

Título da receita