Name: Bolo de caramelo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de açúcar mascavado claro; 200 g de natas; 100 g de manteiga amolecida; 150 g de farinha; 1 colher de chá de fermento; 2 gemas; 3 claras; sal q.b.; 1/2 vagem de baunilha; 1/4 colher chá de cardamomo moído; 100 g de açúcar mascavado claro; 250 ml de natas; 1 colher de chá de manteiga; nozes pecan para a decoração

Preparação

Forma 24 cm de diâmetro untada e polvilhada, forno quente 180º.
Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes c/uma faca. Ferva as natas no microondas. Levar 100grs de açúcar num tacho ao lume até caramelizar, verter as natas, mexa bem até obter um creme homogéneo. Reserve.
Bater a manteiga com o açúcar restante até ficar cremosa e clara, junte as gemas batendo entre cada adição. Adicionar o caramelo e as sementes baunilha sempre a bater.
Junte a farinha c/ fermento, acrescente e envolva as claras em castelo c/ o sal. Coloque na forma e leve ao forno por 20-30minutos. Retire, deixe arrefecer 10 minutos e desenforme.
Cobertura, ferva as natas, caramelize o açúcar, deite as natas fervidas aos poucos, mexendo sempre e junte a manteiga, mexa bem.
Verta depois de morno sobre o bolo, decore com as nozes inteiras ou as amêndoas.

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Bolo de Caramelo

Ingredientes

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