Bolo de noz com creme de caramelo

Ingredientes

• 100 g de manteiga
• 125 g de açúcar
• 4 ovos
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150 g de nozes picadas + para decoração

Recheio e Cobertura:

• 250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 100 g de açúcar em pó
• 150 ml de caramelo líquido + para decorar

Preparação

• Para o bolo, amasse a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte 3 gemas e 1 ovo inteiro e continue a bater. Bata as 3 claras em castelo bem firme. Peneire a farinha com o fermento.
• Misture as claras e a farinha aos poucos e alternadamente, mexendo devagar. Junte agora a mistura dos ovos com a da farinha e junte as nozes picadas.
• Deite numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e alise. Leve a cozer em forno médio cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.
• Enquanto o bolo arrefece, prepare a cobertura. Bata a manteiga com o açúcar e o caramelo líquido até ficar homogéneo. Corte o bolo ao meio longitudinalmente e recheie com metade do creme de manteiga e caramelo.
• Coloque por cima a outra metade de bolo e cubra generosamente com o restante creme, alisando e cobrindo também as laterais do bolo. Decore com as meias nozes e com um pouco de caramelo líquido. Leve ao frigorífico para o creme endurecer.

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