31 aninhos e um bolo de noz com creme de caramelo

Ingredientes

Bolo:

• 100 g de manteiga
• 125 g de açúcar
• 4 ovos
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 150 g de nozes picadas

Recheio e Cobertura:

• 250 g de manteiga sem sal
• 100 g de açúcar em pó
• 150 ml de caramelo líquido

Preparação

• Comece por bater 3 claras em castelo e de seguida bater bem a manteiga com o açúcar até obter um creme.
• Junte as 3 gemas e 1 ovo inteiro e continue a bater. Noutra taça junte as claras com a farinha e o fermento e mexe devagarinho.
• Finalmente junte a mistura dos ovos com a da farinha e adicione as nozes picadas.
• Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e levei a cozer a 180ºC durante 40 minutos.
• Depois de o bolo estar feito e enquanto arrefece, preparei a cobertura. Bate bem a manteiga com o açúcar e o caramelo até ficar uma mistura homogénea e depois reche o bolo com este creme e cobri-o.
• Para ficar mais bonito decore com nozes e um pouco de caramelo líquido. Leve um bocadinho ao frigorífico para o creme endurecer.

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