Petitchef

Caramelo caseiro

Outro
12 porções
30 min
10 min
Muito Fácil
199 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 12
600 g de açúcar

2 dl de água fria

2,5 dl de água quente

Preparação

  • Num tacho largo, de alumínio, por exemplo, deite os 600 g de açúcar e 2 dl de água fria e misture bem.
  • Faça ferver até começar a ganhar ponto de caramelo; isto é, quando começar a borbulhar mais intensamente, com cor alourada escura e, ao mesmo tempo, já a querer deitar um pouco de fumo.
  • Nessa altura, deite os 2,5 dl de água quente, aos poucos, em 4 ou 5 vezes; se deitar a água toda de uma vez, vai tudo por fora do tacho. Ao deitar um pouco de água o caramelo faz forte ebulição e muito ruído que, de seguida, se acalma. Deite mais um pouco e o mesmo se repete.
  • Quando deitar a última porção da água já o caramelo não se altera. Depois de adicionada esta água, deixe ferver 20 segundos exactos e tire imediatamente do lume.
  • Deixe arrefecer, deite num frasco ou boião e guarde em sítio fresco para utilizar quando precisar.
  • Chamo a atenção para o cuidado a ter quando se deita a água no caramelo. E necessário rodear-se de precauções a fim de não se queimar nem ficar com a roupa ou a casa suja. Se, quando precisar do caramelo, este estiver espesso, aqueça o frasco em banho-maria.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 54g
Calorias: 199Kcal
  • Glícidos: 49.8g
  • Gord total: 0g
  • Gord.sat.: 0g
  • Proteínas: 0g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 49.5g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 12

sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

29/10/2011

Ojdnxjdn dshsbj dg gsj sjnha j aj a ja n bha abahbae afa gafa ah anna e ajef ejhdjd djhwjks a eio. :(

22/08/2011

Muito bom!


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