Bolo de banana com toffee de caramelo

Name: Bolo de banana com toffee de caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 15 g de Vaqueiro; 100 g de Açúcar; Água; 0,5 dl de leite; 3 Bananas; 100 g de Açúcar amarelo; 100 g de Vaqueiro; 4 Ovos; 100 g de Maizena; 100 g de Farinha; 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Outro

Muito Fácil

45 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Comece por preparar o toffee:
Deite a Vaqueiro numa frigideira, junte o açúcar e borrife com uns pingos de água. Leve ao lume e deixe o açúcar caramelizar agitando a frigideira de vez em quando.
Retire do lume, junte o leite muito cuidadosamente a pouco e pouco, e leve de novo ao lume. Deixe ferver até a mistura estar homogénea e levemente espessa. Deite o toffee numa forma de bolo inglês, previamente pincelada com Vaqueiro.
Descasque 2 das bananas, abra-as o meio e corte-as em troços da largura da forma. Forre o fundo da forma com as bananas cortadas com a parte abaulada virada para baixo.
Deite o açúcar e a Vaqueiro cortada em pedaços na batedeira e bata até obter um creme. Junte a restante banana, descascada e esmagada, e as gemas, uma a uma e sem parar de bater, até a creme estar liso e homogéneo.
Adicione a Maizena, peneirada com a farinha e o fermento e misture bem. Noutra tigela bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior. Deite a massa na forma de bolo inglês e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até o bolo estar cozido.

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Bolo de banana com toffee de caramelo

Ingredientes

Ingredientes para o bolo: