Name: Bolo caramelizado de banana
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 ovos (grandes); 3 bananas (maduras); 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga amolecida; 1 + 1/2 chávena de açúcar ( usei de 220 ml ); 2 chávenas de farinha de trigo com fermento; 3/4 chávena de leite (usei magro); 1 colher de sopa de canela; 2 bananas (cortadas em rodelas grossas); Caramelo (para untar generosamente a forma do bolo)

Bolo Caramelizado de Banana

Tinha ali três bananas para lá de impróprias para consumo... também visto uma receita que me chamou a atenção e resolvi dar-lhe o meu toque pessoal !

Sobremesa

12 porções

15 min

45 min

Médio

282 Kcal

Ingredientes

3 ovos (grandes)
3 bananas (maduras)
2 colheres de sopa bem cheias de manteiga amolecida
1 + 1/2 chávena de açúcar ( usei de 220 ml )
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
3/4 chávena de leite (usei magro)
1 colher de sopa de canela
2 bananas (cortadas em rodelas grossas)
Caramelo (para untar generosamente a forma do bolo)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180 graus.
Bater as claras em castelo firme e reservar.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura fofa e homogénea, adicionar as bananas e bater novamente (não necessitei de esmagar previamente as bananas pois estavam mesmo muito maduras).
Adicionar agora o leite e a farinha peneirada com a canela, usar a batedeira numa velocidade baixa.
Com a espátula envolver as claras em castelo de forma a ficarem bem incorporadas mas sem retirar volume à massa. Faça-o delicadamente.
Forrar o fundo de uma forma de fundo solto com papel vegetal, untar generosamente a forma e o fundo com caramelo líquido ( usei de compra ) e dispor as rodelas de banana no fundo. Reguei novamente com mais um pouco de caramelo...
Deitar sobre as bananas a massa do bolo e levar ao forno por cerca de 45 minutos. Verificar a cozedura com um palito.

Retirar do forno deixar repousar cerca de 5 minutos e desenformar.