Bolo caramelizado de banana

Ingredientes

• 3 ovos (grandes)
• 3 bananas (maduras)
• 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga amolecida
• 1 + 1/2 chávena de açúcar ( usei de 220 ml )
• 2 chávenas de farinha de trigo com fermento
• 3/4 chávena de leite (usei magro)
• 1 colher de sopa de canela
• 2 bananas (cortadas em rodelas grossas)
• Caramelo (para untar generosamente a forma do bolo)

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 180 graus.
• Bater as claras em castelo firme e reservar.
• Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura fofa e homogénea, adicionar as bananas e bater novamente (não necessitei de esmagar previamente as bananas pois estavam mesmo muito maduras).
• Adicionar agora o leite e a farinha peneirada com a canela, usar a batedeira numa velocidade baixa.
• Com a espátula envolver as claras em castelo de forma a ficarem bem incorporadas mas sem retirar volume à massa. Faça-o delicadamente.
• Forrar o fundo de uma forma de fundo solto com papel vegetal, untar generosamente a forma e o fundo com caramelo líquido ( usei de compra ) e dispor as rodelas de banana no fundo. Reguei novamente com mais um pouco de caramelo...
• Deitar sobre as bananas a massa do bolo e levar ao forno por cerca de 45 minutos. Verificar a cozedura com um palito.
  
  
  
  
  Retirar do forno deixar repousar cerca de 5 minutos e desenformar.

Perguntas

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