Bolo de banana e caramelo

Name: Bolo de banana e caramelo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 ovos; 200 gr de manteiga; 200 gr de açúcar; 2 colheres de chá de fermento em pó; 250 gr de farinha de trigo sem fermento; 1 dl de leite; 500 gr de bananas (maduras); 1 pitada de sal; Caramelo liquido q.b; Canela q.b (para polvilhar)

Sobremesa

Médio

1 hora

344 Kcal

Este é mais um bolo típico para o lanche de domingo.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.
Bata a manteiga (amolecida) e junte o açúcar, continuando a bater até ficar com um creme leve e esbranquiçado.
Dilua as gemas no leite e junte, aos poucos, à mistura da manteiga, batendo sempre.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione ao preparado anterior até obter uma massa homogénea. De seguida, acrescente as claras em castelo envolvendo-as delicadamente (não bater a massa).
Unte uma forma redonda ou tabuleiro, generosamente, com caramelo liquido e forre o fundo com as bananas cortadas às rodelas. Polvilhe com canela a gosto e verta a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos. Passado 30 minutos verifique, fazendo o teste do palito, se já está pronto.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.