Bolo de Banana e Caramelo

Preparação

• Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo. Reserve.
• Bata a manteiga (amolecida) e junte o açúcar, continuando a bater até ficar com um creme leve e esbranquiçado.
  Dilua as gemas no leite e junte, aos poucos, à mistura da manteiga, batendo sempre.
• Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione ao preparado anterior até obter uma massa homogénea. De seguida, acrescente as claras em castelo envolvendo-as delicadamente (não bater a massa).
  Unte uma forma redonda ou tabuleiro, generosamente, com caramelo liquido e forre o fundo com as bananas cortadas às rodelas. Polvilhe com canela a gosto e verta a massa.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos. Passado 30 minutos verifique, fazendo o teste do palito, se já está pronto.
  
  Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.