Bolinhos de bolina

Ingredientes

• 5kg bolina
• 8 colher sopa açucar
• 1 cálice vinho porto
• 2 colher sopa maizena
• 2 gemas de ovo
• nozes qb
• pinhões qb

Preparação

• Após descascar a bolina e retirar todas as pevides, cozer em água e sal e colocar a escorrer num pano ou saco em algodão.
• Deverá escorrer por 2 ou 3 dias até ser utilizada para a confecção dos bolinos.
• Quando no fim deste tempo tivermos apenas a massa mais seca e de tamanho bem mais reduzido, chegou a altura de juntar todos os ingredientes indicados.
• Após muito bem misturados, devemos fazer bolinhos conforme foto(podem ser semelhantes aos bolinhos de bacalhau.
• De seguida devemos frita-los em óleo bem quente sem deixar queimar.
• Deixar escorrer muito bem a gordura em papel absorvente e polvilhar com açucar já no prato ou travessa de servir.

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