Mexidos de natal

Ingredientes

• 1 Lt água
• 250 g açúcar
• 1 c. sopa manteiga
• 1 cálice vinho do Porto
• casca de meio limão
• 2 dl mel
• 50 g pinhões
• 50 g noz(es) picada(s)
• 50 g passa(s)
• 250 g miolo de pão
• 10 gema(s) de ovo
• canela em pó

Preparação

• Leve a água ao lume com a açucar, a casca de limão, o pau de canela e o mel, até que atinja o ponto de espadana (quando se retira a escumadeira do caldo, este cai com o aspecto da lâmina de uma espada fina).
• Reire do lume, corte o pão em fatias muito finas e junte ao preparado anterior, mexendo com uma colher de apu para desfazer o pão e não formar grumos.
• Acrescente os frutos secos, o vinho do Porto e as 10 gemas mexidas.
• Leve novamente ao lume, mexendo sempre para cozer a gemas, mas sem deixar talhar.
• Já fora do lume, acrecente a manteiga. Deite num prato fundo de vidro e polvilhe com canela.

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