Bolo de nozes e pinhões

Ingredientes

• 2,5 dl de mel
• 1,5 dl de óleo
• 150 g de açúcar
• 4 ovos
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 cravinho esmagado
• 50 g de miolo de pinhões
• 50 g de miolo de nozes
• 1 laranja

Preparação

• Misture o mel com o azeite, o açúcar, o sumo e a raspa da laranja, o vinho do Porto e as gemas dos ovos, bata até todos os ingredientes estarem bem ligados.
• Noutro recipiente, peneire a farinha para um recipiente à parte e misture a canela, o cravinho e o fermento em pó.
• Bata as claras em castelo, bem firmes, juntando uma colher de açúcar.
• Ao preparado inicial, junte a farinha e as claras alternadamente. Mexa levemente com uma colher de pau, de baixo para cima, até estar tudo bem ligado.
• Triture as nozes e os pinhões e junte ao preparado.
• Disponha massa numa forma, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
• Leve a cozer no forno a 180ºC durante 20 a 30 minutos.

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