Bolo de chocolate e nozes

Ingredientes

• 150 g de manteiga
• 150 g de açucar
• 150 g de chocolate em barra
• 7 ovos
• 150 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 70 g de miolo de noz moido
• manteiga para untar
• farinha para polvilhar

Cobertura:

• 1 dl de natas
• 1 dl de mel
• 300 g de chocolate em table
• 50 ml de agua
• 100 g de açucar
• 100 g de nozes
• 1 colher de chá de manteiga
• óleo para untar

Preparação

• Ligue o forno a 175°. Bata a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Derreta o chocolate em banhomaria e junte-o ao creme.
• Adicione as gemas, uma a uma, incorpore as claras batidas em castelo, a farinha peneirada com o fermento e o miolo de noz.
• Verta a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno durante 50 minutos.
• Desenforme o bolo morno.Prepare a cobertura. Junte as natas com o mel e aqueça em banho maria. unte as metades da noz e a manteiga e misture. Retire a mistura do calor, espalhe-a sobre uma superficie untada com óleo e deixe arrefecer.
• Adicione o chocolate partido e mexa ate derreter. Deixe arrefecer,mexendo de vez em quando. Á parte, misture a agua e o açucar e leve ao lume até alourar.
• Cubra o bolo com o creme de chocolate, deixe que solidifique e decore com as noxes caramelizadas frias.

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