Bolinhos dos santos

Ingredientes

• Casca de 1 limão
• 50 g de manteiga
• 100 g de azeite Espiga clássico
• 600 g de farinha
• 350 g de açúcar
• 2 ovos batidos
• 1 saq. fermento padeiro
• 1 colher (chá) fermento p/ bolos
• 1 colher (chá) de erva doce
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de sal
• 50 g de água
• 1 gema de ovo p/ pincelar
• Miolo de Noz e Pinhões

Preparação

• Rale a casca de limão 10 Seg. Vel.7. Coloque a manteiga, o azeite e programe 7 min. Varoma Vel.1.
• Reserve abafado. Coloque no copo a farinha e, com a bimby em funcionamento na Vel.6 vá juntando o azeite pelo bocal de maneira a escaldar a farinha.
• Junte todos os ingredientes com excepção da água e programe 3 1/2 min. Vel. Espiga.
• De seguida, vá acrescentando a água pelo bocal até ficar com a consistência de massa pão.
• Deixe levedar cerca de 1 hora. De seguida junte a noz e os pinhões e envolva tudo.
• Molde bolos com 80/90 g e pincele com a gema de ovo. Leve ao forno a 250º durante 20 min. aprox.

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