Bolo de noz

Ingredientes

• 6 ovos
• 100 gr de açúcar amarelo
• 50 gr de mel
• 50 gr de manteiga
• 300 gr de miolo de noz moído
• 100 gr de farinha
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sobremesa de erva doce em pó

Molho:

• 185 gr de açúcar amarelo
• 75 g de manteiga
• 185 ml de natas (creme de leite)
• 1 colher de sobremesa de canela em pó

Preparação

• Numa tigela, bata o açúcar amarelo com o mel e a manteiga cortada em pedaços até obter um creme.
• Parta os ovos, separando as gemas das claras e junte ao creme as gemas, batendo sempre até obter um preparado fofo. Adicione o miolo de noz, a farinha, o fermente, a canela e a erva doce. Misture bem mas sem bater.
• À parte, batas as claras em castelo e incorpore-as delicadamente ao preparado anterior. Deite a massa numa forma redonda previamente untada e forrada a papel vegetal e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 30 minutos ou até que ao inserir um palito na massa, este saia limpo.
• Deixe arrefecer, desenforme e coloque no prato de servir.
  Faça o molho: Num tacho, junte todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre com uma vara de arames até que ferva e a manteiga derreta.
• Retire e espere que arrefeça totalmente antes de colocar por cima do bolo.

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