Petitchef

Bolinhos do dia do bolinho

Outro
3 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Uma receita do bolinho fácil realmente bom e saboroso.

Ingredientes

Número de doses: 3

Para a massa:

2kg de farinha de trigo T65

600g de açúcar branco

100g de açúcar mascavado escuro

200g de manteiga ou margarina

100g de fermento biológico fresco (padeiro)

raspa de 2 limões (apenas o vidrado

raspa de 1 laranja (apenas o vidrado)

1 colher (chá) de canela em pó

1 cravinho

1 cápsula de anis estrelado ou 1 colher (chá) de erva-doce em grão

1 colher (chá) de mel (não mais porque no fim de cozidos os bolinhos ficam com sabor a mel muito forte)

1 colher (chá) de sal grosso

1dl de aguardente

Água morna q.b. (+/- 6dl)

300g de miolo de noz grosseiramente partido

1 gema para pincelar


Para o glacê:

1 clara

250g de açúcar em pó

1 colher (sopa) de sumo de limão

Preparação

  • Numa tigela dissolve-se o fermento num pouco de água morna. Num alguidar coloca-se a farinha e misturam-se os açúcares, a manteiga derretida e o fermento já dissolvido.Num almofariz moer muito bem o anis estrelado (ou a erva-doce em grão), o cravinho, a canela e o sal grosso.
  • Acrescentar no almofariz os vidrados da casca dos limões e laranja e o mel e continuar a moer até todos os aromas se libertarem e formar uma pasta fina. Adicionar a pasta das ervas à farinha.
  • Lavar o almofariz com parte da aguardente e adicionar o resto à massa. Amassar com as mãos e adicionar sempre que necessário um pouco da água morna.A massa fica maleável mas não muito mole. Amassar bem até formar uma bola que despegue das mãos.
  • Polvilha-se com farinha e deixa-se levedar coberto com papel vegetal e com uma manta, de preferência em local quente. Passadas 2h, ou quando a massa tiver levedado, acrescentam-se as nozes e amassa-se novamente. Deixa-se levedar no mínimo mais 1h em local aquecido.
  • No final tendem-se bolinhos na pedra enfarinhada e colocam-se num tabuleiro polvilhado com farinha. Pincelam-se alguns com a gema batida e vão a cozer em forno pré-aquecido até ficarem dourados. Vigiar o lar dos bolos para não torrar.
  • Retirar do forno e deixar arrefecer numa rede.Rendeu 40 bolinhos com 100g cada (usei a balança).
  • Para o glacê, bater a clara em castelo e quando firme juntar o açúcar e bater bem. Juntar o sumo de limão e bater um pouco mais.Com uma colher, cobrir os bolos já frios. Deixar secar numa rede.

Fotos

BOLINHOS DO DIA DO BOLINHO, foto 1
BOLINHOS DO DIA DO BOLINHO, foto 2
BOLINHOS DO DIA DO BOLINHO, foto 3

Perguntas:




Comentários dos membros:

31/10/2012

Muito boa

04/11/2011

Esta receita e boa

02/11/2011

Parece saboroso


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança = 

Receitas semelhantes

Receita Bolinhos de limão e noz moscada
Bolinhos de limão e noz moscada
3 porções
25 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Bolinhos / pastéis de bacalhau
Bolinhos / pastéis de bacalhau
6 porções
1h40m
Médio
4.4 / 5
Receita Bolinhos de coco do petitchef
Bolinhos de coco do petitchef
15 porções
20 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Bolinhos de batata doce (falafels sem gluten e vegano)
Bolinhos de batata doce (falafels sem gluten e vegano)
4 porções
45 min
Muito Fácil
4.4 / 5

Receitas

Pergunta do dia
Atividade física faz parte do votre quotidiano?
Voto