Petitchef

Ingrediente Laranja

LaranjaSaborosa e cheia de vitaminas, a laranja é uma fruta comumente consumida no mundo todo, seja de forma in natura, de suco ou como ingrediente em alguma receita. Bolos, brownies, rocamboles, pavês e muitos outros pratos ganham um sabor todo especial ao receberem, na sua confecção, um toque desta deliciosa fruta.
Fruto de tamanho médio, citrino, rico em vitamina C e por isso antioxidante natural, a laranja tem uma forma arredondada e é, como o próprio nome indica, cor de laranja. Ao descascar, pode dividir o seu interior em gomos. A película que os envolve é rica em peptina, que pode ajudar a baixar os níveis de colesterol.

Onde encontrar

lugares

Este fruto está disponível em todas as épocas do ano devido à sua variedade quer nas superfícies comerciais, nos mercados locais ou nas frutarias. Encontram-se na zona das frutas e podem ser encontrados já embalados ou comprados a peso.

Como escolher

conselhos

Opte por comprar os que apresentam a casca intacta e compare o peso, optando pelos mais pesados, pois são mais sumarentos. Nas superfícies comerciais geralmente eles são brilhantes, pois foram cobertos com uma camada de cera que os vai proteger da humidade, permitindo que durem mais tempo. Junto aos pequenos produtores pode sempre encontrar laranjas acabadas de colher e que não se apresentam com a camada de cera. Essas são ideais para as utilizações com casca.

Como cozinhar

preparar

Este fruto pode ser consumido ao natural. Basta descascar e comer simplesmente. Outra forma de usar é em saladas de fruta, espetadas de fruta ou mesmo em saladas de folhas para servir como entrada. O seu sumo / suco é muito apreciado, porém deve ser consumido na hora, pois a vitamina C tende a deteriorar-se rapidamente.
São muitos os pratos onde se pode usar este citrino. Talvez o mais conhecido seja o pato com laranja, mas a maior parte das carnes pode ser acompanhada por este fruto. Pode ainda optar por fazer um molho com base de laranja, com caraterísticas agridoces que vai encantar o palato mais exigente.

os bolos e as sobremesas

Este citrino pode ainda ser o ingrediente principal de um bolo, sendo que algumas receitas levam a fruta com a casca. Neste caso é importante ter em conta o estado da casca e evitar as que foram enceradas.

Dica: Pode usar as cascas, sem a parte branca, para fazer um licor de citrinos ou para aromatizar o açúcar.

Como conservar

temperaturas adequadas

Conserve à temperatura ambiente e, se forem de boa qualidade, podem durar até 4 semanas.

Receitas





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