Petitchef

BROÍNHAS DE BATATA-DOCE PARA O DIA DO BOLINHO

Lanche
20 porções
15 min
35 min
Muito Fácil
Broínhas bem macias e recheadas de frutas para seu lanche da tarde ficar ainda mais delicioso. Segue a receita aqui abaixo:

Ingredientes

Número de doses: 20
500 gr de batata doce

400 gr de açúcar


250 ml de água morna (da cozedura da batata)

1 col. de sopa de fermento biológico seco

1 kg de farinha de trigo T65

2 limões (raspa)

1 col. de chá de canela

2 col. de chá de erva-doce moída

pitada de sal

200 gr de nozes sem casca (e picada)

100 gr pinhões

150 g de uvas passas (claras e escuras)

Preparação

  • Descasque as batatas-doces e cozinhe em água e sal. Reserve esta água.
  • Em uma tigela, triturar com a varinha mágica (mixer) as batatas-doces (já cozidas) com o açúcar.
  • Adicione os ovos e bata mais um pouco.
    Adicione a água reservada (ainda morna) e o fermento, mexendo com uma colher de pau.
  • Adicione a farinha, as raspas de limão, canela, erva-doce e sal. Amasse até obter uma massa homogênea.
  • Polvilhe a massa com farinha. Cubra-a com um pano que não solte fiapos e também com um cobertor. Deixe crescer 1 hora e 30 minutos.
  • Adicione as nozes, pinhões e passas. Amasse um pouco (até as frutas ficarem bem distribuídas).
  • Polvilhe a superfície com farinha. Divida a massa em bolas (120 g cada). Forme as broinhas e deixe descansar por 15 minutos.
  • Leve ao forno a 180°C cerca de 35 min.
    Retire e deixe esfriar sobre uma grelha. Rende 25 broínhas





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