Broínhas de espécie

Ingredientes

• 100 ml de água
• 500 g de açúcar
• 750 g de batata doce cozida em puré
• 100 g de coco ralado
• 200 g de amêndoa pelada moída
• raspa de 2 laranjas
• 6 gemas

Decoração:

• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de água
• drageias coloridas