Picar o miolo de amêndoa na bimby programando 5 seg na vel 5-7-9, não deixar que fique muito pequeno. Reservar.
Cozer a batata doce com casca. Ao terminar retirar a pele e reduzir a puré, programando uns seg na vel 5-7-9. Reservar.
Colocar no copo da bimby o açúcar, a água e a raspa da casca das tangerinas e programar 15 min, Varoma na vel 1.
Retirar a calda para uma taça e deixar arrefecer um pouco. De seguida juntar o puré de batata doce, o miolo da amêndoa e o coco. Mexer por 10 seg na vel 4.
Colocar o suporte giratório, adicionar a farinha e envolver por 30 seg na vel 1½ . Juntar as 3 gemas e misturar tudo muito bem na vel 4, cerca de 15 seg.
Deixar repousar a massa durante 2 horas.
Ligar o forno a 190º. Untar um tabuleiro e polvilhar com farinha. Com a ajuda de uma colher, colocar pequenos montes da massa. Levar ao forno cerca de 25 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer, tapadas com um pano de cozinha.
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