Broas de natal

Ingredientes

Batata doce roxa :

• 440 g de batata doce roxa
• 350 g de açúcar
• 44 g de amêndoa moída
• 2 gemas
• 60 g de coco
• Raspa de laranja

Preparação

• Coza a batata doce com casca e depois de cozidas descasque e reduza a puré. Depois, leve o açúcar ao lume com um pouco de água até fazer ponto de pérola.
• Logo que o açúcar atingir o ponto pérola, retire do lume. Juntar todos os outros ingredientes.
• Mexer bem e levar de novo ao lume até fazer ponto de estrada . Tire do lume e deixe arrefecer.
• Depois da massa estar fria molde as broas, pincele com gema de ovo e leve a cozer num tabuleiro forrado com papel vegetal em forno médio, 160-180ºc .

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