Broas de mel ou broas castelares

Ingredientes

• A linda Catarina H. do blog - Doces Curiosidades , lançou um concurso de receitas de Natal.
• Uma exelente ideia.
• E eu vou participar com estas broas, que é dos doces de natal que melhor sei fazer.

Ingredientes :

• . 400 gr batata doce cozida
• . 750 gr açúcar
• . 125 gr amêndoas raladas
• . 1 casca de laranja cristalizada em tiras
• . 50 gr coco ralado
• . 150 gr farinha de milho
• . 75 gr farinha de trigo sem fermento
• . 3 ovos

Preparação

• Cozer a batata, descascar e passar por um passe-vite. Juntar o açúcar e levar ao lume, deixar ferver mexendo sempre para não queimar. Quando começar a ferver, juntar a amêndoa, o côco, a casca de laranja e os ovos, misturar tudo muito bem sem retirar do lume. Junte as farinhas misturadas previamente e envolvendo-as bem. Fazer pequenas bolas e estique em forma de croquete mais gordo no meio e coloque em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas. Quando tiver o tabuleiro cheio, espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.
  
  Eu ainda fiz, uma calda com açucar e agua, em ponto perola, pincelei em cima de todos e enfeitei com confetis.

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