Broinhas de coco e batata doce

Name: Broinhas de coco e batata doce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de batata-doce; 1 kg de açúcar; 250 g de farinha; 150 g de miolo de amêndoa; 150 g de coco ralado; 6 gemas; 4 tangerinas

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Outro

10 porções

Muito Fácil

1 hora

765 Kcal

Ingredientes

1 kg de batata-doce
1 kg de açúcar
250 g de farinha
150 g de miolo de amêndoa
150 g de coco ralado
6 gemas
4 tangerinas

Custo estimado: 10.56€ (1.06€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Coza a batata-doce e reduza a puré, junte-lhe o açúcar e leve a lume brando até levantar fervura. Retire, deixe arrefecer e reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
Nessa altura, adicione-lhe a farinha, o miolo de amêndoa, pelado e moído, o coco ralado e envolva bem.
Acrescente as gemas e a raspa das tangerinas.
Tape e deixe repousar por cerca de 2 horas.
Coloque uma folha de obreia no fundo de um tabuleiro e, sobre esta, disponha montinhos espaçados de massa.
Polvilhe-os com um pouco de farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante 30 minutos.
Deixe arrefecer, apare a folha de obreia em volta das broinhas e sirva.