Broínhas castelares

Name: Broínhas castelares
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de puré de batata doce; 750 g de açúcar; 150 g de amêndoa pelada e moída; 50 g de coco seco ralado; 1 laranja (raspa); 150 g de farinha de milho; -75 g de farinha de trigo sem fermento; 3 ovos

Sobremesa

10 porções

Muito Fácil

50 min

554 Kcal

Uma receita (lucros) muito fácil de preparar e flavourful.

Ingredientes

400 g de puré de batata doce
750 g de açúcar
150 g de amêndoa pelada e moída
50 g de coco seco ralado
1 laranja (raspa)
150 g de farinha de milho
75 g de farinha de trigo sem fermento
3 ovos

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Descascar as batatas doces e cozer em água e sal. Escorrer e triturar ou passar pelo passe-vite.
Escorrer e triturar ou passar pelo passe-vite.
Num tacho levar o puré ao lume com o açúcar, mexendo sempre, até levantar fervura (borbulhar).
Juntar a amêndoa moída, o coco, a raspa de laranja e os ovos. Mexer sempre.
Ainda ao lume juntar as farinhas misturadas, mexer bem para unir e desligar.
Deixar arrefecer (pode ser da noite para o dia), polvilhar a massa com farinha e retirar pequenas porções, 30g.
Tender as broínhas primeiro em forma de croquete e depois achatando-as deixando as extremidades mais finas e o centro mais largo.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, polvilhado com farinha. Pincelar as broínhas com gema batida e levar ao forno pré-aquecido, a 250ºC durante 15minutos. Assim que as bordas estiverem louras, retirar do forno e com uma espátula soltá-las do tabuleiro. Deixar arrefecer numa grelha.