Petitchef

Broínhas castelares

Sobremesa
10 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
554 Kcal
Uma receita (lucros) muito fácil de preparar e flavourful.

Ingredientes

Número de doses: 10
400 g de puré de batata doce

750 g de açúcar

150 g de amêndoa pelada e moída

50 g de coco seco ralado

1 laranja (raspa)

150 g de farinha de milho

-75 g de farinha de trigo sem fermento

Preparação

  • Descascar as batatas doces e cozer em água e sal. Escorrer e triturar ou passar pelo passe-vite.
  • Escorrer e triturar ou passar pelo passe-vite.
    Num tacho levar o puré ao lume com o açúcar, mexendo sempre, até levantar fervura (borbulhar).
  • Juntar a amêndoa moída, o coco, a raspa de laranja e os ovos. Mexer sempre.
  • Ainda ao lume juntar as farinhas misturadas, mexer bem para unir e desligar.
  • Deixar arrefecer (pode ser da noite para o dia), polvilhar a massa com farinha e retirar pequenas porções, 30g.
  • Tender as broínhas primeiro em forma de croquete e depois achatando-as deixando as extremidades mais finas e o centro mais largo.
  • Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, polvilhado com farinha. Pincelar as broínhas com gema batida e levar ao forno pré-aquecido, a 250ºC durante 15minutos. Assim que as bordas estiverem louras, retirar do forno e com uma espátula soltá-las do tabuleiro. Deixar arrefecer numa grelha.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 193g
Calorias: 554Kcal
  • Glícidos: 99.4g
  • Gord total: 11.7g
  • Gord.sat.: 2.6g
  • Proteínas: 9.4g
  • Fibras: 4.8g
  • Açúcar: 79.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26

VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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