Broas de batata doce, amêndoa e coco...receita da minha madrinha...

Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 1 kg de açúcar
• 250 g de amêndoa pelada e triturada
• 500 g de coco ralado
• 250 g de água
• raspa de 1 limão ou laranja
• 1 gema para pincelar

Preparação

• Coze-se a batata com pele. Escorre-se e pela-se. No copo da bimby coloque a amêndoa e ralei. Retire a amêndoa e reservei.
• Coloque a água na cuba da Master Chef, com o açúcar, até obter ponto pérola. Enquanto isso triture a batata na bimby, até estar a meu gosto.
• Quando a água com o açúcar, atingiu o ponto pérola, acrescentei a batata, o coco, a amêndoa e a raspa de limão.
• Mantive a Master Chef ligada na função Chef, mexendo sempre, até esta massa fazer ponto estrada. Mais ou menos até despegar do tacho.
• Moldei com duas colheres de sopa, como se fossem pasteis de bacalhau.
• Coloque as broas num tabuleiro forrado de folha de silicone. Pincelei com a gema de ovo e foi ao forno a alourar bem, cerca de 30 minutos.
• Deixei arrefecer um pouco de retirei-as do tabuleiro.

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