Broas de batata doce, amêndoa e coco...receita da minha madrinha...

Preparação

• Coze-se a batata com pele. Escorre-se e pela-se. No copo da bimby coloque a amêndoa e ralei. Retire a amêndoa e reservei.
• Coloque a água na cuba da Master Chef, com o açúcar, até obter ponto pérola. Enquanto isso triture a batata na bimby, até estar a meu gosto.
• Quando a água com o açúcar, atingiu o ponto pérola, acrescentei a batata, o coco, a amêndoa e a raspa de limão.
• Mantive a Master Chef ligada na função Chef, mexendo sempre, até esta massa fazer ponto estrada. Mais ou menos até despegar do tacho.
• Moldei com duas colheres de sopa, como se fossem pasteis de bacalhau.
• Coloque as broas num tabuleiro forrado de folha de silicone. Pincelei com a gema de ovo e foi ao forno a alourar bem, cerca de 30 minutos.
• Deixei arrefecer um pouco de retirei-as do tabuleiro.