Merendeiras para o dia do bolinho

Ingredientes

• 450 g de margarina
• 750 g de batatas cozidas água
• 12 ovos
• 500 g de batatas cozidas
• 4 colheres de sopa de fermento seco ativo
• 1 colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• Campo de erva-doce 2 colheres de sopa
• Raspas de limão 4
• 3 kg de farinha de trigo T65
• 1,2 kg de açúcar
• 400 g de amêndoas com a pele
• 400 g de nozes descascadas jogos
• Sultanas 300g

Para decorar:

• 1 ovo
• 1 colher de sopa de água