Broas castelares

Name: Broas castelares
Prep time: 25 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de miolo de amêndoa moída; 250 g de açúcar; 250 g de puré de batata-doce; 125 g de farinha de trigo; 125 g de farinha de milho; 4 ovos; 1 laranja, raspa; 1 limão, raspa; 1 gema

Outro

8 porções

Muito Fácil

42 min

509 Kcal

Ingredientes

250 g de miolo de amêndoa moída
250 g de açúcar
250 g de puré de batata-doce
125 g de farinha de trigo
125 g de farinha de milho
4 ovos
1 laranja, raspa
1 limão, raspa
1 gema

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura17 min

Leve o miolo de amêndoa juntamente com o açúcar e o puré de batata-doce ao lume até ferver e ligar bem. Retire do lume, incorpore as farinhas e misture bem.
Leve novamente ao calor para cozer e volte a retirar. Deixe arrefecer ligeiramente e acrescente os ovos, batidos com a raspa dos citrinos. Misture muito bem e cozinhe durante alguns instantes.
Transfira para um prato e deixe arrefecer completamente. Molde depois, pequenas broas, sobre uma superfície lisa enfarinhada.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e pincele-as com gema batida. Leve ao forno a 190 graus por cerca de 15-17 minutos para que cozam.