Broas castelares

Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 500 g de açúcar amarelo
• 400 g de açúcar branco
• 120 g de miolo de amêndoa
• 2 colheres de sopa de mel
• 5 colheres de sopa bem cheias de farinha de milho branco
• 3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 4 gemas
• raspa de 2 laranjas
• canela qb
• cardamomo qb