Broas Castelares

Preparação

• Descasque e coza a batata doce com água. Escorra totalmente a água, junte a amêndoa e triture.
• Acrescente os açúcar e as especiarias, levando ao lume até ganhar um pouco de consistência.
• Acrescente os restantes ingredientes e mexa bem, levando ao lume até obter uma pasta bastante consistente.
• Passe a massa para um alguidar e deixe arrefecer bem, coloque a massa no frigorifico com uma pelicula aderente até ao dia seguinte.
• Com o auxilio de duas colheres faça pequenas broas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
• Pincele com ovo e leve ao forno alguns minutos (10-15 minutos).