Petitchef

Broas castelares

Outro
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de batata doce

500 g de açúcar amarelo

400 g de açúcar branco

120 g de miolo de amêndoa

2 colheres de sopa de mel

5 colheres de sopa bem cheias de farinha de milho branco

3 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

4 gemas

raspa de 2 laranjas

canela qb

cardamomo qb

Preparação

  • Descasque e coza a batata doce com água. Escorra totalmente a água, junte a amêndoa e triture.
  • Acrescente os açúcar e as especiarias, levando ao lume até ganhar um pouco de consistência.
  • Acrescente os restantes ingredientes e mexa bem, levando ao lume até obter uma pasta bastante consistente.
  • Passe a massa para um alguidar e deixe arrefecer bem, coloque a massa no frigorifico com uma pelicula aderente até ao dia seguinte.
  • Com o auxilio de duas colheres faça pequenas broas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  • Pincele com ovo e leve ao forno alguns minutos (10-15 minutos).

Fotos

Broas Castelares, foto 1Broas Castelares, foto 2




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