Petitchef

Bolo polenta com limão - by marcello alves

Sobremesa
6 porções
1 hora
30 min
Médio
Bolo sem Glutén e sem Lactose

Ingredientes

Número de doses: 6

Para o bolo:

200 g de manteiga sem sal , mais um pouco para untar a forma

200 g de açúcar refinado

200 g de farinha de arroz ou de Amêndoa

1 pitada de Sal

100 g de farinha de milho fina (fubá)

1 1/2 colheres de chá de fermento em pó (sem glúten)

3 ovos grandes

Raspa de 2 limões Ciciliano

Suco de 2 limões Ciciliano

Fatias de limões para a decoração


Para a calda:

Suco de 2 limões Ciciliano

2 ramos de alecrim fresco

125 g de açúcar refinado

100 ml de água

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC/Gás.
    Separe as claras das gemas dos ovos.
    Bata as Claras em neve.
    Em outro recipiente junte o açúcar com a manteiga, bata ate ficar cremoso.
  • Junte as gemas e continue batendo, despeje o suco de limão um pouco de cada vez, até a mistura começar a engrossar, acrescente as raspas de limão ralado o fubá, o fermento e a farinha de arroz e bata uns 5 minutos.
  • Misture levemente as claras em neve firme na massa.
    Unte com manteiga uma forma ou pirex de 20 cm de diâmetro e jogue a massa.
  • Já está pronto seu bolo para ir ao forno.
    Deixe assar ate dourar por cima.
  • Preparando a Calda:
    Enquanto isso vamos fazer a calda, combinando o açúcar refinado, água, 2 ramos de alecrim, e o suco de limão até que ela comece a ferver e o açúcar se dissolva, tomando cuidado para não deixar queimar.
  • Coe a calda para remover os ramos de alecrim e mantenha aquecida até o bolo sair do forno. Tem que ser quente assim vai em todos os cantos e recantos do bolo.
  • Retire o bolo do forno e cuidadosamente retire da forma ou pirex. Dê vários furinhos com um palito no bolo, e depois espalhe a calda sobre ele quente. Decore com fatias de limão e um par de ramos de alecrim.

Observações:

Na receita do Video o Marcello não usou açúcar usou Splenda adoçate culinário.
A Calda foi feita com 1 xícara de Karo no lugar do açúcar.
Ele usou 1/2 xícara de farinha de arroz e 1/2 Xícara de farinha de amaranto junto com a farinha de milho fina (Fubá)
Junto com o Fermento em pó ele usou uma colher de café de Bicarbonato de sódio.

Fotos

Bolo Polenta com Limão - by Marcello Alves, foto 1Bolo Polenta com Limão - by Marcello Alves, foto 2Bolo Polenta com Limão - by Marcello Alves, foto 3


Comentários dos membros:

tatibijoux, 21/06/2012

Exelente


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