Petitchef

Como fazer broas de natal

Sobremesa
10 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
Batata-doce - 2 kg

Açúcar - 1,750 g de

Farinha de milho amarelo - 1,5 kg

Canela - 1 colher de sopa de

Erva-doce - 1 colher de sopa

Raspa de casca de 1 limão

Farinha de trigo

Gemas de ovos

Preparação

  • As batatas têm de ser lavadas e cozidas em água temperada com sal. Guarde a água.
  • Depois de cozidas faz-se o puré. Retire 2 quilos do puré.
  • O açúcar é levado ao lume com um copo de água das batatas deixando-se ferver.
  • Coloque o puré e deixe ferver até ver o fundo do tacho.
  • Meta farinha para um alguidar, pondo-lhe canela, erva-doce e sal (pouco). A farinha é escaldada com o preparado do puré. Mexe-se, até a farinha ser absorvida.
  • Depois fica a repousar durante a noite. No dia a seguir retire bocados de massa e molde em broas sobre uma tábua polvilhada com farinha.
  • As broas são colocadas em tabuleiros besuntados com azeite. Pincela-se gemas de ovo e coze-se no forno.

Perguntas:






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