Como fazer broas de natal

Ingredientes

• Batata-doce - 2 kg
• Açúcar - 1,750 g de
• Farinha de milho amarelo - 1,5 kg
• Canela - 1 colher de sopa de
• Erva-doce - 1 colher de sopa
• Raspa de casca de 1 limão
• Farinha de trigo
• Gemas de ovos

Preparação

• As batatas têm de ser lavadas e cozidas em água temperada com sal. Guarde a água.
• Depois de cozidas faz-se o puré. Retire 2 quilos do puré.
• O açúcar é levado ao lume com um copo de água das batatas deixando-se ferver.
• Coloque o puré e deixe ferver até ver o fundo do tacho.
• Meta farinha para um alguidar, pondo-lhe canela, erva-doce e sal (pouco). A farinha é escaldada com o preparado do puré. Mexe-se, até a farinha ser absorvida.
• Depois fica a repousar durante a noite. No dia a seguir retire bocados de massa e molde em broas sobre uma tábua polvilhada com farinha.
• As broas são colocadas em tabuleiros besuntados com azeite. Pincela-se gemas de ovo e coze-se no forno.

Perguntas

Título da receita

Comentários