Bolinhos de alfarroba e côco

Ingredientes

• 2 chávenas de côco ralado
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de farinha de alfarroba
• 1/2 chávena de óleo de graínha de uva
• 1 chávena de açúcar integral
• 1 chávena de leite
• pitada de sal
• 2 ovos

Preparação

• Pré aquecer forno a 180ºC, preparar forminhas de papel pequenas.
• Bater ovos inteiros e óleo, assim que obtiverem uma mistura cremosa adicionar o açúcar, mexer bem.
• Juntar côco ralado e envolver bem; em seguida adicionar as restantes farinhas,e uma pitada de sal, mexer suavemente até obter mistura homogénea.
• Por fim adicionar o leite pouco a pouco até obter uma massa pastosa fácil de trabalhar.
• Tendo por medida uma colher de chá, distribuir a massa pelas forminhas. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos.

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