Copinho de creme de castanha e mascarpone

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Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

4 h 50 m

205 Kcal

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Procurando uma ideia para uma sobremesa festiva? Esses copinhos de creme de castanha e creme mascarpone são simplesmente irresistíveis! Imagine camada de biscoito e outra de creme. Cada colher é como uma nuvem. Escolhemos os copinhos para ficar mais elegante, mas fique a vontade para trocar, se necessário. Confira nossa deliciosa sobremesa logo aqui abaixo:

Ingredientes

Os merengues (suspiros):

• 1 clara de ovo
• 50 g de açúcar

O creme:

• 200 gr de natas (creme leite) com 30% MG (matéria gorda)
• 100 gr de mascarpone
• 1 col. de chá de creme de castanha
• 1 col. de chá baunilha (essência ou extrato)

O recheio:

• 3 col. de chá de creme de castanha
• 2 palitos la reine (bolacha champanhe)
• 5 col. de sopa de leite

A cobertura:

• 100 g de creme de castanhas
• 1 col. de sopa de açúcar de confeiteiro

Materiais

• 6 copinhos de 100 ml
• 1 batedeira elétrica
• sacos confeiteiro
• ponta estrela
• espátula
• papel vegetal

Preparação

• Os merengues:
  Bata a clara de ovo com um pouco de açúcar até ficar espumosa. Continue batendo, adicionando o açúcar aos poucos, até obter uma consistência espessa.
• Transfira a mistura para um saco confeiteiro com bico estrela.
  
• Forme os pequenos merengues em uma assadeira já forrada com papel manteiga.
• Asse em um forno pré-aquecido a 120°C por 1 hora e 15 minutos. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar.
  
• O creme:
  Coloque as natas (creme de leite), o mascarpone, o batedor de claras e a tigela no freezer por 15 minutos.
  Em seguida, coloque esses ingredientes na tigela mais o creme de castanhas e a baunilha.
• Bata até ficar firme.
  
• A cobertura:
  Numa tigela, misture o creme de castanhas e o açúcar de confeiteiro.
• Esmigalhe alguns merengues e coloque as migalhas no fundo dos copinhos (verrines).
  
• Montagem: Coloque o creme branco em um saco confeiteiro e coloque-o nos copinhos (verrines) até a metade.
• Divida cada biscoito em 3 pedaços e mergulhe-os no leite antes de colocá-los no copo. Por cima, junte cerca de 1/2 colher de chá creme de castanha.
  
• Cubra o biscoito com creme branco, mas deixe ainda espaço para a cobertura.
• Coloque a mistura da cobertura (creme de castanhas + açúcar de confeiteiro) em um saco confeiteiro e com ele, complete (não muito cheio) o copinho (verrine).
  
• Decore com migalhas de merengue e um pequeno merengue no centro.
• Leve ao frio (geladeira) por 3 horas antes de servir. Bom apetite!
  

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