Pastéis de tentúgal

Ingredientes

Pastéis:

• Massa filo (comprei no supermercado)
• Ovos moles (de preferência, feitos no dia anterior e guardados no frigorífico)
• Margarina derretida
• Açúcar em pó

Ovos moles:

• 250 gr. de açúcar
• 2dl de água
• 8 gemas de ovo

Preparação

• Para os ovos moles:
  Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente.
  Deixe-a arrefecer um pouco.
  Entretanto junte numa tigela as gemas que devem ser desfeitas sem bater.
• Por fim, volte a levar o tacho com a calda a lume baixo e adicione-lhe as gemas mexendo energicamente até formar um creme grosso.
  Deite este creme em caixinhas e guarde no frigorífico.
• Os pastéis:
  Retire da embalagem duas folhas de massa filo. (É melhor colocar as outras de volta na embalagem e guardar dentro do frigorífico até usar novamente, porque esta massa seca muito).
• Coloque uma folha sobre a outra e corte em quatro partes iguais.
• Pegue numa dessas partes e separe uma folha. Pincele-a bem com margarina derretida.
• Sobreponha a outra folha e volte a pincelar por cima.
• Coloque uma colher de ovos moles numa das extremidades da massa e enrole-a. Depois dobre as pontas para cima.
• Repita a operação até acabar os ingredientes.
• Leve-os ao forno a 170ºC, 20 a 25 minutos, mas depende do seu forno. Verifique que a massa não queima.
• Quando pronto, coloque-os numa travessa e polvilhe com o açúcar em pó.

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