Pastéis de Tentúgal

Preparação

• Retire da embalagem duas folhas de massa filo. (A vitamina abc recomenda que se coloquem as restantes na embalagem e se guardem no frigorífico, porque esta massa seca muito - mas eu não coloquei).
• Coloque uma folha sobre a outra e corte em quatro partes iguais. Use apenas uma folha e dobrei ao meio. Pincelei a folha com manteiga antes de dobrar ao meio.
  Pegue numa dessas partes e separe uma folha. Pincele-a bem com margarina derretida.
  Sobreponha a outra folha e volte a pincelar por cima.
  Coloque uma colher de ovos moles numa das extremidades da massa e enrole-a.
  Depois dobre as pontas para cima. Repita a operação até acabar os ingredientes.
  Pincele um tabuleiro com margarina e disponha os pastéis nele.Leve a cozer , 170ºC por 15 minutos.
• Ovos Moles:
  Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente. Deixe-a arrefecer um pouco. Entretanto junte numa tigela as gemas que devem ser desfeitas sem bater. Por fim, volte a levar o tacho com a calda a lume baixo e adicione-lhe as gemas mexendo energicamente até formar um creme grosso. Deite este creme em caixinhas e guarde no frigorífico.