Javali com castanhas

Ingredientes
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Preparação
Preparação15 min
Cozedura45 min
- Faça uma marinada: misture a água com o vinho, o louro, o cravinho, o alecrim, os alhos laminados, a cebola cortada em gomos e sal.
- Envolva o javali cortado em pedaços e deixe tomar gosto, de um dia para o outro. Leve ao lume uma frigideira com o azeite.
- Escorra o javali da marinada, reserve-a e core-o no azeite, de ambos os lados. Barre uma assadeira com a banha, disponha o javali, regue com a gordura da fritura e a marinada.
- Leve ao forno, a 170ºC, por 40 minutos.
- Decorridos 25 minutos, adicione as castanhas e regue com o molho do assado.
- Sirva decorado com alecrim.