Pudim de castanhas caramelizado

Name: Pudim de castanhas caramelizado
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de castanhas congeladas; 180 g de açúcar; 40 g de manteiga; 0,5 l de leite; 2 ovos; 2 paus de canela; Caramelo líquido para barrar

Outro

6 porções

Muito Fácil

1 hora

375 Kcal

Ingredientes

500 g de castanhas congeladas
180 g de açúcar
40 g de manteiga
0,5 l de leite
2 ovos
2 paus de canela
Caramelo líquido para barrar

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Coza as castanhas em água com um pau de canela durante 20 minutos. Depois deite-as no passevite, deixe-as escorrer e reduza-as a puré. Leve ao lume o leite com o outro pau de canela, deixe ferver e retire do lume.
Barre uma forma com o caramelo e ligue o forno a 180 graus. Junte o açúcar ao puré de castanhas.
Adicione também a manteiga e as gemas e mexa bem. Rejeite o pau de canela ao leite, junte-o à mistura e mexa bem. Por último, bata as claras em castelo, adicione-as ao preparado e misture delicadamente.
Verta na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer dentro do banho-maria, depois desenforme e sirva decorado a gosto.