Pudim malakoff

Name: Pudim malakoff
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 8 claras; 7 colheres de sopa de açucar.; 2 colheres de sopa de caramelo; Manteiga para untar; Açucar para polvilhar; 250 g de açucar; 5 gemas; 1 dl de água; 1 colher de sopa de caramelo

Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

50 min

289 Kcal

Ingredientes

8 claras
7 colheres de sopa de açucar.
2 colheres de sopa de caramelo
Manteiga para untar
Açucar para polvilhar

Para o molho:

250 g de açucar
5 gemas
1 dl de água
1 colher de sopa de caramelo

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Liga-se o forno a 180º e coloca-se um tabuleiro com água na parte de baixo do forno para servir de banho-maria. Unta-se uma forma com manteiga e polvilhe com açucar.Bata as claras em castelo firme numa tigela, junte o açucar aos poucos,batendo energicamente até obter um merengue forte.Mistura-se depois o caramelo, sem bater e envolvendo cuidadosamente.
Deite o preparado na forma aconchegue bem. coloque a forma no banho-maria e deixe cozer 12 a 15 minutos reduzindo o calor do forno. Eu deixo arrefecer dentro do forno.
Entretanto, faz-se o molho.Põe-se a ferver o açucar com a água durante 3m.Bate-se as gemas num tachinho,junta-se o caramelo e a calda de açucar em fio, mexendo sempre. Leve ao lume, sem parar de mexer com acolher de pau, até ferver.Retira-se e deixe arrefecer num recipiente frio. Serve-se o pudim com o molho como está na foto.