Receitas - anchova assada com molho verde

Ingredientes

Anchova:

• 2 filés de anchova de aprox. 500 g cada
• 1 limão siciliano
• sal
• pimenta do reino
• 8 folhas de salvia
• 3 batatas médias cozidas cortada em rodelas

Molho:

• cebolinha
• salsinha
• salvia fresca
• alcaparras
• manjericão fresco
• orégano fresco
• 1 dente de alho amassado
• 4 castanhas de cajú moidas
• azeite extra virgem
• sal
• pimenta do reino

Preparação

• Anchova:
  Tempere os filés de anchova com sal, pimenta do reino a gosto e o suco do limão siciliano. Deixe marinar por cerca de 1 hora.
• Unte um refratário com azeite de oliva e disponha as batatas cozidas no mesmo. Coloque os filés de anchova e adicione o caldo da marinada, cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno pré aquecido a 230 graus e deixe assar por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe grelhar por cerca de 5 minutos.
• Molho:
  Coloque todos os ingredientes do molho em uma tábua e pique bem miudinhos de forma homogênea. Junte as castanhas moídas, o sal, a pimenta do reino e o azeite. Reserve.
• Montagem do Prato:
  Sobre os filés de anchova disponha o molho verde e decore com algumas folhas de sálvia .

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