Anchova: Tempere os filés de anchova com sal, pimenta do reino a gosto e o suco do limão siciliano. Deixe marinar por cerca de 1 hora.
Unte um refratário com azeite de oliva e disponha as batatas cozidas no mesmo. Coloque os filés de anchova e adicione o caldo da marinada, cubra com papel alumínio.
Leve ao forno pré aquecido a 230 graus e deixe assar por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe grelhar por cerca de 5 minutos.
Molho: Coloque todos os ingredientes do molho em uma tábua e pique bem miudinhos de forma homogênea. Junte as castanhas moídas, o sal, a pimenta do reino e o azeite. Reserve.
Montagem do Prato: Sobre os filés de anchova disponha o molho verde e decore com algumas folhas de sálvia .
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