Lave bem os cajus, acrescente um pouco de água e bata no liquidificador. Depois, peneire bem para tirar todo o suco.
O que sobra é a fibra . Coloque a fibra numa panela e tempere com alho, cebola, tomate, cheiro-verde, pimentão, colorau, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Refogue por mais ou menos 10 minutos. Tire do fogo e coloque numa bandeja grande para esfriar.
Quando estiver fria, acrescente a farinha de trigo e espalhe sobre uma superfície com a ajuda de um rolo .
Por último, corte no formato de hambúrguer. A fritura é igual a de um hambúrguer tradicional.
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