Hambúrguer de caju (vegana)

Ingredientes

• 8 kg de caju fresco (sem castanha)
• 300 g de farinha de trigo
• 2 xícaras de cheiro verde picados
• 2 pimentões médios picados
• 4 tomates grandes picados
• 2 cebolas médias picadas
• 1/2 colher (sopa) de colorau
• 1 cabeça de alho grande
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

• Lave bem os cajus, acrescente um pouco de água e bata no liquidificador. Depois, peneire bem para tirar todo o suco.
• O que sobra é a fibra . Coloque a fibra numa panela e tempere com alho, cebola, tomate, cheiro-verde, pimentão, colorau, pimenta-do-reino e sal a gosto.
• Refogue por mais ou menos 10 minutos. Tire do fogo e coloque numa bandeja grande para esfriar.
• Quando estiver fria, acrescente a farinha de trigo e espalhe sobre uma superfície com a ajuda de um rolo .
• Por último, corte no formato de hambúrguer. A fritura é igual a de um hambúrguer tradicional.

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