Cheesecake vegano (veggie)

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Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

30 min

506 Kcal

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Aos intolerantes à lactose, aos vegetarianos...enfim....Um cheesecake que além de vegano, não precisa ir ao forno. Essa é a nossa receita do dia. A base do cheesecake é feita com amêndoas e tâmaras, ou seja, naturalmente sem gluten. Uma receita que reúne vários critérios alimentares, sem se privar do sabor. Lindamente decorados com limão ou frutas vermelhas, confira nossa sobremesa que irá agradar a todos :-)

Ingredientes

• 200 gr de castanhas de caju (nem assada nem salgada)
• 200 gr de amêndoas
• 150 gr de tâmaras (sem caroço/semente)
• 200 ml de creme de coco
• 1 col. sopa de óleo (de coco)
• 3 col. sopa de xarope de agave
• limão
• frutas vermelhas

Materiais

• 6 formas circulares para cheesecakes
• Triturador

Preparação

• Cubra com água as castanhas de caju. Deixe-as de molho durante 2 horas.
• Triture delicadamente as amêndoas e as tâmaras Elas serão a base do cheesecake
  
• Coloque então este "pó" no fundo de cada forma de cheesecake. Pressione bem.
• Triture delicadamente as castanhas de caju (sem água) com o creme de coco. Junte o óleo de coco e o xarope de agave e misture novamente bem e finamente.
  
• Coloque 2 col. de sopa desse creme em cada forminha. Refrigere por no mínimo 12 horas.
• Desenforme delicadamente os cheesecakes. Decore com limão e suas raspas. Ou ainda com frutas vermelhas.
  
• Seus cheesecakes veganos estão prontos.

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