Petitchef

Vatapá de abóbora (vegana)

Outro
10 porções
10 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
2 kg de abóbora em cubos

8 castanhas de caju

4 castanhas-do-pará

2 cebolas picadas

2 dentes de alho

1 xícara de tempero verde

1/2 pão francês em cubos

1 xícara de leite de coco light

1 colher (chá) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Preparação

  • Cozinhe a abóbora e faça um purê. Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho e o tempero verde e o pão e em seguida misture-os com o purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre.
  • Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
C Cantinho Vegetariano





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