Em uma frigideira, adicione o azeite e doure a cebola, em seguida adicione as ervas e deixe por alguns instantes, reserve.
Retire o excesso de água do tofu com um papel toalha e amasse. Em uma tigela, misture os ingredientes secos e em seguida adicione os líquidos, incluindo o tofu amassado.
Abra a massa em uma superfície lisa e corte os nuggets, ou utilize moldes para dar o formato desejado. Em um prato, misture a água e o leite de soja em pó, em outro coloque a farinha de rosca.
Passe os nuggets no leite de soja e em seguida na farinha de rosca para empanar.
Frite em uma frigideira ou asse em forno pré-aquecido por 20 minutos, virando na metade do tempo.
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